Alenemiddag for den syke

I dag trenger jeg noe enkelt til middag. Jeg er forkjølet, jeg er hjemme alene (heldige meg!) og har ikke lyst å lage noe som involverer mer enn 10 minutters kjøkkentjeneste. Retten bør ha skikkelig styrke, som setter litt fart på sakene. Siden jeg ikke har verdens beste smaksløker, så jeg trenger å spise farger for å muntre meg opp litt. Med disse råvarene tror jeg denne alenemiddagen for den syke – altså moi – blir helt perfekt.

• 150 gram valgfri pasta
• 1/4 brokkoli
• 1 liten rødløk
• 2 fedd hvitløk
• 1 – 2 ts chiliflak
• 4 soltørket tomater i olje
• 2 ss olje
• 2 ss pinjekjerner
• Salt og pepper
• Parmesanost

Begynn med å sette på pastavannet og kok pastaen etter oppskriften på pakken. Hakk løk, hvitløk (eller rasp), brokkoli, chiliflak, pinjekjerner og soltørket tomater, og ha alt sammen over i en liten oljet stekepanne. Stek alt sammen på lav varme i omtrent 7 minutter. Smak til med salt og eventuelt pepper.

Bland pasta og de stekte grønnsakene sammen, ha litt mer olje på hvis du synes det trengs, litt raspet parmesanost, så er du der. Ta med deg maten til sofaen, dra på deg ullteppet og sett på favorittfilmen din. Herlig. Det kan være greit å være syk og ha alenemiddag en gang i blant. Håper maten smaker!